Каннончіні, також відомі як вершкові ріжки, — це класична італійська випічка, наповнена соковитим, пікантним лимонним кремом. Ці ніжні та м’які ласощі ідеально підходять для особливого випадку чи розкішного десерту. Хрустке листкове тісто в поєднанні з гострим лимонним кремом створює неперевершений баланс текстури та смаку.
Час підготовки
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Час охолодження: 1 година
Загальний час: 1 година 50 хвилин
Інгредієнти
Для випічки:
1 лист листкового тіста (500 г), розморожений
1 яйце, збите (для миття яєць)
Цукровий пісок, для посипання
Для лимонного крему:
4 великих яєчних жовтки
1/2 склянки цукрового піску (100 г)
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю (30 г)
2 склянки молока (500 мл)
Цедра 2 лимонів
1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку (60 мл)
2 столові ложки несолоного масла (30 г)
Для гарніру:
Цукрова пудра, для посипання
Напрямки
Приготуйте тісто:
Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 200°C (400°F). Вистеліть деко пергаментним папером.
Розріжте тісто: розкачайте листкове тісто на присипаній борошном поверхні. Наріжте його довгими смужками шириною близько 2 см (3/4 дюйма).
Сформуйте Cannoncini: Оберніть кожну смужку навколо металевої форми для кремового рогу, злегка накладаючи один на одного, коли ви піднімаєтеся по формі по спіралі.
Миття яєць і цукор: змастіть тісто збитим яйцем і посипте цукровим піском для отримання золотистої хрусткої скоринки.
Випікання: поставте форми на підготовлене деко та випікайте 15–20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути, перш ніж виймати форми.
Приготуйте лимонний крем:
