Нагрійте молоко: у каструлі нагрійте молоко на середньому вогні до появи пари, але не до кипіння.
Змішайте сухі інгредієнти: в окремій мисці збийте цукор і кукурудзяний крохмаль. Додайте яєчні жовтки і збийте до однорідності.
Змішайте суміші: поступово влийте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно збиваючи, щоб запобігти згортанню. Поверніть суміш у каструлю.
Варити до загустіння: варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Зняти з вогню.
Додайте лимон і масло: додайте цедру лимона, лимонний сік і масло. Перемішайте до однорідності та блиску.
Охолодити: перемістіть крем у миску, накрийте поліетиленовою плівкою (притиснувши її до поверхні, щоб запобігти утворенню шкірки) і охолодіть принаймні 1 годину.
Зберіть Cannoncini:
Наповніть тісто: за допомогою кондитерського мішка із зірочкою або круглим наконечником викладіть охолоджений лимонний крем у охолоджені кондитерські оболонки.
Гарнір: посипте канончіні з начинкою цукровою пудрою для класичного завершення.
Пропозиції щодо обслуговування
Подавайте з чашкою еспресо або капучіно для справжнього італійського досвіду.
Додайте гарнір свіжих ягід для освіжаючого відтінку.
Поєднуйте з десертним вином, таким як Moscato, щоб отримати приємне задоволення.
Подавайте як частину десертної тарілки разом із іншою італійською випічкою, як-от каннолі чи тірамісу.
Зверху посипте збитими вершками для додаткового декадансу.
Кулінарні поради
Використовуйте холодне листкове тісто для полегшення обробки та кращого надування під час випікання.
Ретельно охолодіть лимонний крем, щоб переконатися, що він зберіг свою форму під час розливу.
Працюйте з листковим тістом швидко, щоб воно не стало занадто теплим і липким.
Використовуйте сито, щоб видалити будь-які грудочки з лимонного крему для більш гладкої текстури.
Якщо у вас немає форм для кремового ріжка, зробіть їх самостійно, використовуючи згорнуту фольгу.
Харчові переваги
Лимон: високий вміст вітаміну С і антиоксидантів.
Яєчні жовтки: хороше джерело білка та вітамінів.
Молоко: забезпечує кальцій і необхідні поживні речовини.
Дієтична інформація
Містить глютен, молочні продукти та яйця.
Не підходить для веганської або безглютенової дієти.
Харчова цінність (на порцію)
Калорії: 190
Білок: 3 г
Вуглеводи: 24 г
Жири: 9 гр
Клітковина: 1 г
Зберігання
Холодильник: зберігайте наповнені канончіні в герметичному контейнері до 2 днів.
Заморожування: заморозьте тістечка без начинки в герметичному контейнері до 2 місяців. Перед наповненням розморозити.
Чому вам сподобається цей рецепт
Елегантний і смачний: ідеально підходить для особливих випадків або як яскравий десерт.
Легко налаштувати: замініть лимонний крем на заварний крем або шоколадну начинку.
Універсальність: подавайте як десерт, закуску або частування до післяобіднього чаю.
Вражаючий, але простий: виглядає професійно, але його легко зробити вдома.
Crowd-Pleaser: люблять і діти, і дорослі.
Висновок
Ці італійські канончіні, фаршировані лимонним кремом, — це чудове частування, яке принесе на ваш стіл нотку Італії. Листкове листкове тісто та пікантний лимонний крем створюють гармонійний баланс текстур і смаків, що робить їх десертом, який ви захочете готувати знову і знову. Незалежно від того, чи то для святкування, чи для затишного частування, ці канончіні точно вразять!
