Малинові лимонні рулетики
М’які, ніжні та насичені ароматом, ці булочки з малиновим лимоном наповнені гострим лимонним курдом і солодким малиновим соусом, а потім змащені пишною глазур’ю з малинового вершкового сиру. Ідеально підходить для сніданку або як чудове частування в будь-який час!
Інгредієнти:
Для тіста:
1 яйце кімнатної температури
¼ склянки цукру (50 г)
⅓ склянки розтопленого вершкового масла (74 г)
1½ склянки пахти, підігрітої (354 мл) (до 100°F)
2¼ чайної ложки дріжджів
4 склянки борошна універсального призначення (552 г)
¾ чайної ложки солі
½ склянки жирних вершків, підігрітих (для поливання булочок) (не в тісто)
Для малинової начинки:
1½ склянки малини (169 г)
2 столові ложки води
6 столових ложок цукру (75 г)
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю + 2 чайні ложки води
Щіпка солі
Для лимонного курду:
2 яйця
1 яєчний жовток
⅓ склянки лимонного соку (78 мл) (78 г)
Цедра 2 лимонів
¾ склянки цукру (150 г)
4 столові ложки несолоного масла (56 г)
Щіпка солі
Для глазурі:
½ склянки цукрової пудри (69 г)
3 столові ложки несолоного вершкового масла, розм’якшеного (42 г)
2 столові ложки жирних вершків (30 мл)
3 столові ложки малинового варення
2,8 унції вершкового сиру (80 г)
Щіпка солі
Інструкції:
