Як приготувати путицу:
Крок 1
Приготуйте дріжджі: покришіть свіжі пивні дріжджі в миску
Крок 2
Залити теплою водою
Крок 3
Додайте цукор
Крок 4
Перемішайте, щоб дріжджі та цукор розчинилися в теплій воді
Крок 5
Перемішайте борошно
Крок 6
Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну кремоподібну суміш.
Крок 7
Накрийте дріжджі харчовою плівкою
Крок 8
Залиште підніматися в сухому, теплому місці приблизно на 30-40 хвилин, поки дріжджі не подвоїться в об’ємі, а поверхня не заповниться бульбашками.
Крок 9
Тепер приступаємо до приготування другого тіста: виливаємо в миску яйце і жовток.
Крок 10
Додайте цукор
Крок 11
Перемішуємо виделкою
Крок 12
Тепер додайте дріжджі і перемішайте.
Крок 13
Налийте воду
Крок 14
Додайте борошно
Крок 15
Інтенсивно перемішуйте, щоб суміш стала однорідною і без грудочок. Накрийте харчовою плівкою і дайте знову піднятися, поки він не збільшиться вдвічі, приблизно на 30-40 хвилин. Ви можете поставити миску в духовку з вимкненим і увімкненим світлом, щоб уникнути різких змін температури або протягів, які можуть зашкодити її підйому.
Крок 16
Тепер приготуйте третє тісто. У мисці змішайте яйце, жовток і цукор, перемішайте ручним вінчиком і влийте молоко; приправлений тертою цедрою апельсина і лимонним ароматизатором
Крок 17
Влийте охолоджене розтоплене масло
Крок 18
Додати друге добре дріжджове тісто
Крок 19
Всипати борошно і дрібку солі, потім перемішати віночком.
Крок 20
Потім перекладіть тісто на присипану борошном кондитерську дошку
Крок 21
Вимішуйте тісто руками 5 хвилин, складаючи його на себе кілька разів
Крок 22
Сформуйте кулю і перекладіть її в миску для третього сквашування, завжди до збільшення об’єму вдвічі: це займе приблизно 1 годину.
продовжується на наступній сторінці
