Приготування
Як приготувати фрикадельки парміджана з картоплі та баклажанів?
Помийте баклажани та наріжте їх кубиками. Бланшуйте їх у каструлі з сіллю. Не додавайте воду чи олію. Накрийте кришкою та дайте баклажанам трохи розм’якнути. Помийте картоплю, очистіть її, наріжте скибочками та покладіть у миску. Додайте нарізані кубиками баклажани та все перемішайте.
Додайте сир пармезан, половину панірувальних сухарів, яйце та дрібку солі. Добре перемішайте, доки суміш не стане компактною. Сформуйте фрикадельки руками та обваляйте їх у решті панірувальних сухарів.
