Чого слід уникати:
Картопля з жовтою м’якоттю (червона, молода) – найкраще підходить для варіння та салатів
Надійний покроковий метод
Інгредієнти та обладнання:
4 середньо-великі картоплини сорту «Руссет» (приблизно по 225 г кожна)
2 столові ложки оливкової олії або олії авокадо
1 столова ложка кошерної солі
Фольга (необов’язково – див. примітку нижче)
Фольга для запікання
Виделка
Інструкції:
Крок 1: Підготуйте картоплю (секрет починається тут)
Ретельно помийте картоплю та повністю висушіть її.
Проткніть кожну картоплину виделкою 8-10 разів (це дозволить виходити парі).
Натріть олією та щедро посипте сіллю.
Крок 2: Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C.
Покладіть картоплю безпосередньо на решітку духовки або на деко.
Випікайте 45-60 хвилин залежно від розміру.
Картопля готова, коли шкірка стане хрусткою, а температура всередині досягне 96°C.
Крок 3: Завершальний штрих
Вийміть з духовки та дайте постояти 5 хвилин.
Зробіть надріз зверху та обережно натисніть знизу.
Ідеальна картопля «розквітне».
Продовження на наступній сторінці
