Готуйте цибулю, поки вона не стане коричневою і солодкою. У великій каструлі розтопіть масло і оливкову олію разом на середньому вогні. Покласти цибулю і добре перемішати. Варіть приблизно 10-15 хвилин, поки інгредієнти не стануть м’якими, потім додайте цукор.
Продовжуйте готувати. Трохи зменшіть вогонь і повільно смажте цибулю, час від часу помішуючи, приблизно 30-40 хвилин, поки вона не придбає глибокий золотистий колір і не стане карамелізованою. Наберіться терпіння, адже цей крок дуже важливий для смаку!
Додайте часник і борошно. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 2 хвилини. Потроху додайте борошно, добре перемішуючи, щоб суп став густішим, і варіть 1-2 хвилини.
Видаліть залишки і дайте повільно варитися. Налийте вино в сковороду, щоб видалити всі варені шматочки, перемішавши їх. Потім влийте яловичий бульйон і додайте лавровий лист. Нагрійте суп, поки він не почне кипіти, потім зменшіть вогонь і дайте йому варитися 20-30 хвилин. Додайте сіль і перець відповідно до ваших уподобань.
Приготуйте хліб і сир. Поки суп готується, підсмажте шматочки багета в духовці до золотистого кольору. Покладіть на кожну скибочку натертий сир Грюйер і покладіть назад у жаровню, поки сир не розплавиться і не стане пухирцем.
Слідкуйте за наступною сторінкою
