🌍 Чому люди досі це їдять
Незважаючи на ризики, маніока залишається життєво важливим джерелом їжі, оскільки:
-
Висока врожайність та стійкість : добре росте на бідних ґрунтах і може витримувати посуху, що робить його надійною культурою в складних кліматичних умовах.
-
Універсальність : касаву використовують у різних видах — вареній, смаженій, ферментованій або перемеленій на борошно — для приготування таких страв, як тапіока, гаррі та фуфу.
-
Культурне значення : У багатьох регіонах маніока глибоко вкорінена в кулінарні традиції та місцеву економіку.
🧑🍳 Безпечні методи приготування
Щоб безпечно вживати касаву:
-
Замочіть очищене коріння у воді на 24–48 годин.
-
Ретельно прокип’ятіть або висушіть коріння на сонці.
-
Уникайте вживання сирої або недовареної маніоки, особливо гіркого сорту.
Ці методи допомагають видалити або зменшити вміст ціанідів, роблячи їжу безпечною для вживання.
Продовження на наступній сторінці:
