Вітаю, друзі-гурмани! Сьогодні я з радістю поділюся з вами рецептом, який глибоко резонує з любителями домашньої їжі: яловича грудинка повільного приготування. Грудинка, вирізка з нижньої частини яловичої або телячої грудки, відома своїм насиченим смаком і приємною текстурою при повільному приготуванні. Ця страва, що походить зі східноєвропейських кулінарних традицій, знайшла почесне місце в американській кухні, особливо шанована в техаських барбекю-сценах. Версія повільного приготування дозволяє використовувати підхід «поставив і забув», що робить її чудовим вибором для ситної сімейної вечері або вражаючою центральною стравою для невимушеного прийому їжі. Крім того, ця страва є прикладом краси перетворення, коли сполучні тканини грудинки тануть у соковитість під час процесу повільного приготування. Давайте зануримося в цю кулінарну подорож, яка принесе на ваш стіл смачну ніжну грудинку з мінімальними зусиллями.
Ця велична яловича грудинка повільного приготування універсальна і добре поєднується з численними гарнірами. Для класичного поєднання спробуйте подати її з вершковим салатом з капусти або свіжим зеленим салатом, щоб збалансувати насиченість смаку. Печені овочі, такі як морква, картопля та пастернак, можуть вбирати ароматний сік грудинки, піднімаючи враження від страви на новий рівень. Тих, хто віддає перевагу трохи крохмалю, не розчарує картопляне пюре з часником або теплий, хрусткий буханець хліба. І не забудьте про солоні огірки та соус барбекю для додаткової смакоти!
Яловича грудинка в мультиварці
Порції: 6-8 порцій
Інгредієнти:
– 1,8-2,2 кг яловичої грудинки, обрізаної
– 2 чайні ложки кошерної солі
– 1 чайна ложка свіжозмеленого чорного перцю
– 1 чайна ложка копченої паприки
– 1/2 чайної ложки цибулевого порошку
– 1/2 чайної ложки часникового порошку
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибулина, нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 склянка яловичого бульйону
– 1/2 склянки бальзамічного оцту або червоного вина (для більш насиченого смаку)
– 1/4 склянки коричневого цукру
– 2 столові ложки томатної пасти
– 2 столові ложки вустерширського соусу
– 2 лаврових листки
– Свіжі гілочки чебрецю
Інструкції:
Для отримання повного списку інгредієнтів та інструкцій з приготування читайте далі (>)
