Інгредієнти
1,5 фунта вареної дрібної картоплі, розрізаної навпіл
3 столові ложки оливкової олії + більше для смаження тортильй
1 маленька біла цибулина, тонко нарізана
6 середніх свіжих перців чилі поблано, смажених та очищених
Сіль
225 г подрібненого мексиканського кесо фреско або іншого свіжого сиру, такого як фета або козячий сир
16 листків епазоте, нарізаних (за бажанням)
8-12 кукурудзяних тортильй, злегка обсмажених на оливковій олії
Як приготувати тако з зеленим чилі та картоплею
Крок 1:
Варіть картоплю в підсоленій воді до готовності, приблизно 15 хвилин.
Злийте воду, охолодіть під проточною водою, очистіть та наріжте кубиками розміром 0,6 см.
Крок 2:
Розігрійте олію у важкій середній сковороді на середньому вогні.
Додайте цибулю та картоплю та смажте, регулярно помішуючи, щоб нічого не прилипло до сковороди, до золотисто-коричневого кольору, 10-15 хвилин.
Див. наступну сторінку
