Генуезька фокачча: рецепт фюгаси
Інгредієнти
Для біги:
Манітобське борошно: 50 г
00 борошно: 50 гр
Дріжджі пивні свіжі: 8 гр
Вода кімнатної температури: 60 гр
Для тіста:
Манітобське борошно: 300 г
00 борошно: 100 гр
Вода кімнатної температури: 240 гр
Органічний багатоквітковий мед: 2 повні чайні ложки
Сіль дрібна: 10 гр
Оливкова олія першого віджиму: 30 г
Для розсолу:
Вода кімнатної температури: 110 гр
Оливкова олія першого віджиму: 20 г
Дрібна сіль: 1 чайна ложка
Для обробки:
Оливкова олія першого віджиму: 2 столові ложки
Як приготувати генуезьку фокаччу (фугасса)
дивіться продовження на наступній сторінці
