Інгредієнти
2 з половиною кілограми свинячої корейки
16 картоплин камбре, розрізаних навпіл
1 ½ склянки цибулі
4 гілочки розмарину
Сіль за смаком
Перець за смаком
6 зубчиків часнику нарізати пластинками
½ склянки бальзамічного оцту
¼ склянки оливкової олії
Підготовка
Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді вісім хвилин; Злийте воду і занурте їх у крижану воду.
Злийте воду з картоплі і дайте їй стекти протягом 30 хвилин.
ЗРОБИТИ надрізи по всій довжині корейки і вставити в кожен по зубчику часнику і листочку розмарину.
Приправте філе сіллю і перцем з усіх боків.
РОЗІГРІТЬ сковороду, додайте оливкову олію і обсмажте свинячу корейку з усіх боків, поки вона не придбає рівномірний золотистий колір.
З’ЄДНАТИ картоплю з ріпчастою цибулею, додати сіль, перець, ¼ склянки бальзамічного оцту, листя розмарину і дві столові ложки оливкової олії.
Вистилайте деко алюмінієвою фольгою, додайте крапельку оливкової олії, викладіть зверху свинячу корейку, а навколо неї викладіть картоплю та цибулю.
Свинячу корейку полийте картопляним маринадом і додайте ще дві столові ложки бальзамічного оцту.
ГОТУЙТЕ при 220°C протягом 35 хвилин або поки термометр, вставлений у центр, не покаже 71°C.
ВИЙНЯТИ свинячу корейку з духовки, покласти назад картоплю з цибулею ще на 15 хвилин.
ПОДАЙТЕ свинячу корейку з бальзамічним оцтом і розмарином у супроводі картоплі та ріпчастої цибулі.
продовжується на наступній сторінці
