1 склянка (130 г) подрібнених кабачків, вичавлених досуха (див. пораду нижче)
1 1/2 склянки (360 г) картопляного пюре (залишків або свіжого)
50 г тертого сиру пармезан
2 великих яйця, збитих
1/4 склянки (30 г) борошна універсального призначення (або мигдалевого борошна для безглютенової муки)
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки часникового порошку
1/2 чайної ложки цибульного порошку
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки чорного перцю
2 столові ложки свіжої петрушки або цибулі-шніт, подрібненої (за бажанням)
1-2 столові ложки оливкової олії або розтопленого вершкового масла (для змащування сковороди)
🌱 Веганський варіант: Використовуйте льняні яйця та харчові дріжджі замість сиру пармезан.
🍳 Інструкції
Підготуйте кабачки
Подрібніть кабачки за допомогою тертки або кухонного комбайна.
1 склянка (130 г) подрібнених кабачків, вичавлених насухо (див. пораду нижче)
1 1/2 склянки (360 г) картопляного пюре (залишків або свіжого)
50 г тертого пармезану
2 великих збитих яйця
1/4 склянки (30 г) борошна універсального призначення (або мигдалевого борошна для безглютенової консистенції)
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки часникового порошку
1/2 чайної ложки цибульного порошку
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки чорного перцю
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки або цибулі-шніт (за бажанням)
1-2 столові ложки оливкової олії або розтопленого вершкового масла (для змащування форми)
🌱 Веганський варіант: Використовуйте льняні яйця та харчові дріжджі замість пармезану.
🍳 Інструкції
Підготуйте кабачки
Подрібніть кабачки за допомогою тертки або кухонного комбайна.
Покладіть їх у чистий кухонний рушник і вичавіть якомога більше рідини.
💡 Цей крок є вирішальним: вологі кабачки = мокрі мафіни!
Змішайте тісто
У великій мисці змішайте картопляне пюре, кабачки, сир пармезан, яйця, борошно, розпушувач, спеції та трави.
Змішайте до однорідної маси, не перемішуючи занадто сильно.
