Приготування
Як приготувати хрусткі запечені овочі?
Видаліть плодоніжки з баклажанів і наріжте їх кубиками середнього розміру. Перекладіть їх у друшляк і посипте невеликою кількістю крупної солі. Накрийте кришкою та дайте їм постояти приблизно 30 хвилин.
Тим часом відваріть картоплю та тальятеле, нарізані дрібними кубиками. Опустіть їх у холодну воду та дайте їм постояти приблизно 10 хвилин. Це видалить крохмаль і зробить їх ще хрусткішими після приготування.
Очистіть моркву та наріжте її скибочками, а також цибулю – товстішими скибочками. Розріжте помідори чері навпіл і відкладіть на потім.
див. наступну сторінку
