Приготування картоплі
Очистіть картоплю та наріжте її брусочками однакового розміру, не надто тонкими, щоб вона не поламалася під час приготування.
Попереднє приготування
Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння та занурте картопляні палички приблизно на 5 хвилин, достатньо, щоб вони трохи розм’якнули. Злийте воду та ретельно висушіть їх чистою тканиною.
Хрумке тісто
У великій мисці змішайте картопляний крохмаль, часниковий порошок, перець чилі, подрібнену петрушку та дрібку солі. Додайте терту моцарелу та добре перемішайте.
Обвалювання картоплі
Обваляйте палички в суміші картопляного крохмалю та сиру, переконавшись, що вони добре покриті з усіх боків. Це створить хрустку скоринку під час приготування.
Випікання
Викладіть палички на деко, застелене пергаментним папером, не перекриваючи їх. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 200°C (400°F) приблизно 25-30 хвилин, перевертаючи їх на півдорозі для рівномірного підрум’янення.
Закінчення
Коли палички стануть золотисто-коричневими та хрусткими, вийміть їх з духовки та посипте тертим пармезаном за смаком. Дайте їм охолонути кілька хвилин перед подачею.
Поради щодо подачі та зберігання
Спосіб подачі: Ці палички ідеально поєднуються з йогуртовим соусом або простим домашнім кетчупом. Вони є ідеальним гарніром до м’ясних або рибних страв, а також чудовою закускою в будь-який час дня.
Зберігання: Залишки паличок можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику протягом 1-2 днів. Щоб відновити їхню хрусткість, розігрійте їх у духовці при температурі 180°C (350°F) протягом 5-7 хвилин перед подачею.
Варіанти
Решту дивіться на наступній сторінці.
