Розкачайте листкове тісто, кілька разів проколіть його виделкою та випікайте без нагляду за температури 180°C (350°F) до золотисто-коричневого кольору. (Це займає близько 15 хвилин.) На жаль, моя скоринка вийшла занадто темною, бо я забула про неї, пліткуючи з мамою моєї подруги. 🙁 Будь ласка, вибачте мене! Обидва види тіста можна випікати з конвекцією або одне за одним.
(Я вирізала два кола діаметром 26 см).
Переверніть охолоджене листкове тісто на деко та обріжте краї, якщо потрібно. Виріжте друге листкове тісто такого ж розміру.
Змішайте картопляний крохмаль (кукурудзяний крохмаль) з невеликою кількістю холодного молока до однорідної маси. Доведіть решту молока до кипіння з цукром та ванільним екстрактом, додайте однорідну суміш, знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть приблизно 1 хвилину.
Відставте заварний крем і вмішайте яєчні жовтки. Перекладіть заварний крем у миску, накрийте харчовою плівкою та дайте охолонути.
