Класичний цибулевий суп – одна з найвідоміших страв французької кухні. Затишний і смачний, він ідеально підходить для прохолодних вечорів. Завдяки карамелізованій цибулі, насиченому бульйону та плавленому сиру це справжня насолода, що зігріває серце. У цій статті ми розповімо вам про кожен етап приготування цього супу, дамо поради щодо його покращення та поділимося інформацією про час приготування, калорійність тощо.
Історія цибулевого супу
Цибулевий суп бере свій початок з античності. Греки і римляни вже їли супи з цибулі. Однак сучасна версія, яку ми знаємо сьогодні, стала популярною у Франції в 17 столітті. Спочатку це була проста і недорога страва, яку часто їли робітники. Згодом він перетворився на основну страву у французьких ресторанах, яку часто подають як закуску чи основну страву.
Інгредієнти для цибулевого супу
Ось інгредієнти, необхідні для приготування приблизно 4 порцій цього смачного супу:
4 великі цибулини, тонко нарізані
2 ст.л. ложка вершкового масла
1 ст.л. ложка оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнити
1 ст.л. чайна ложка свіжого чебрецю (або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю)
1 лавровий лист
4 склянки яловичого бульйону
1 стакан курячого бульйону
1/2 склянки сухого білого вина (за бажанням)
Сіль і перець за смаком
8 скибочок багета або французького хліба, підсмажених
1 1/2 склянки тертого сиру Грюйер
Харчова інформація
Час приготування: 15 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Разом: 1 година 5 хвилин
Ккал: близько 300 ккал на порцію
Інструкція: як приготувати цибульний суп
Крок 1: карамелізуйте цибулю
У великій каструлі розтопіть вершкове масло з оливковою олією на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю. Готуйте, регулярно помішуючи, до золотистого кольору і карамелізації, що займе приблизно 30-40 хвилин. Цей крок є вирішальним для досягнення солодкості цибулі.
