🎄ШОКОЛАДНИЙ СИР З МАРЦИПАНОМ
✅ Інгредієнти:
– Борошно – 550 г (можна трохи +)
-Какао темне -50/60 г
– Курок – 18 р
– Цукор – 220 гр
-Потоп -2 ст.л(меляса)
– Борошно мигдальне – 4 ст, л (або мигдальне мигдальне молоко, краще чисте)
– Сир – 300 гр (без грудочок, густа сметана)
– Олія 82,5% – 250 гр
– яйця – 2 шт
– Цедра 1/2 апельсина, 1/2 лайма
– Апельсинова паста – 2 ст. л
– ванільний цукор – 10 г (у мене карамельний)
– Кориця – 1 ч. л.
– Коріандр, гвоздика – 1⁄2 ч. л.
– мускатний горіх – 1⁄2 ч. л.
– Кардамон – ½ ч.л.
– бадяна -1/2 год. л
Або вже готову суміш для пряників/печиво 2,5-3 год. л
Якщо пасти немає, то даємо зедру з 1 великим апельсином, з 1 лаймом/лимоном.
Як зробити марципан залишайте посилання внизу поста, також в коментарях (щоб тут багато не писати)
Для начинки:
– Сухофрукти – 500 /600 г
– Горіхи -100/150 гр (сушити на сухій сковороді) Люблю штоллен без горіхів
– Цукерки -150 грн (готую сам і пораджу)
– Ром для сухофруктів – 150 мл. сік одного апельсина
Розпиваю Лімончелло + коньяк частково
Частина в ромі, частина коньяку + апельсиновий сік (можна без) отримують столлені з різним смаком, багато печуть на подарунки близьким.
Спраньо мене можна смакувати тим, що любиш (у мене суміш для пряників, тут все збалансовано)
Приготування сухофруктів:
Через кілька днів 3-7 замочити в спирті сухофрукти, крім цукерок (я використовую суміш – темний і світлий родзинки, вишня, журавлина.
Добре промити, скласти в банку, залити спиртом, соком 1 апельсина (щоб покрили спирт сухофрукти) закрити кришкою і прибрати в холод, раз в день банку струшувати (я винесла на балкон)
❗️Якщо у вас сухі цукерки, то і їх намочіть.
✅Приготування сталлену:
