Побічні ефекти споживання здебільшого варених яєць
Ця дієта дійсно низькокалорійна і обмежує багато продуктів з високим вмістом клітковини, таких як цільні зерна та квасоля. Через це ви можете промахнутися на волокні, якщо не будете обережні. Експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують чоловікам віком 50 років і молодше отримувати принаймні 38 г клітковини, а жінкам – не менше 25 г клітковини.
Опустіться занадто низько, і ви ризикуєте запорами . Ризик запору особливо високий, якщо ви їсте тільки яйця, оскільки в них 0 грамів клітковини.
Крім критичної ролі в травленні, клітковина також може допомогти зменшити запалення, пов’язане з хронічними захворюваннями.
Чи безпечно дотримуватися дієти з вареними яйцями?
Якщо у вас в анамнезі були розлади харчування, будь-які обмежувальні дієти (включаючи дієту з вареними яйцями) не для вас. Тим, хто живе з хронічними захворюваннями, особливо будь-якими, які потребують прийому ліків, було б доцільно проконсультуватися зі своєю медичною командою, перш ніж вносити будь-які різкі зміни в свій раціон — і дієта з вареними яйцями вважатиметься драматичною.
З іншого боку, люди, які не мають розладів харчової поведінки в анамнезі або не мають поточного стану здоров’я, навряд чи зіткнуться з проблемами зі здоров’ям, якщо вони дотримаються дієти з вареними яйцями в короткостроковій перспективі. “Я вважаю це дієтою на червоній доріжці. Це те, що варто спробувати лише тоді, коли ви хочете швидко побачити результати та можете відчувати обмеження протягом короткого періоду часу”, – каже Шапіро. Вона зазначає, що ця дієта бере свій початок з 1960-х років, коли «вважалося жіночним і скромним обмежувати себе», каже вона. Але це не здоровий простір.
Крім того, триває плутанина щодо того, чи корисні яйця, оскільки вони містять харчовий холестерин. Кожне варене яйце містить 186 міліграмів (мг) холестерину.
В одному дослідженні було зроблено висновок, що кожні додаткові 300 мг харчового холестерину, що споживаються в день, пов’язані з підвищенням ризику серцево-судинних захворювань і смерті від будь-якої причини на 17 і 18 відсотків відповідно.
Дієтичні рекомендації для американців на 2020–2025 рр. свідчать про те, що споживання холестерину в їжі має бути «якомога меншим без шкоди для повноцінного харчування в раціоні». У рекомендаціях зазначено, що холестерин природним чином міститься в невеликих кількостях у деяких продуктах тваринного походження.
Яйця також позначаються через вміст насичених жирів . Кожне велике яйце містить 1,6 г насиченого жиру.
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують обмежити щоденне споживання насичених жирів менш ніж 10 відсотками калорій на день для оптимального здоров’я серця. Для 2000-калорійної дієти це еквівалентно 22 г насиченого жиру або менше на день.
Отже, яйця корисні чи шкідливі ? Беручи до уваги дослідження в цілому, Шапіро зазначає, що насичені жири в їжі підвищують рівень холестерину , а не обов’язково харчовий холестерин. Більше того, “саме прості вуглеводи та цукор у продуктах підвищують рівень холестерину та тригліцеридів. Я б не хвилювалася про щоденне вживання яєць, зварених круто”, – каже вона.
Однак, незважаючи на те, що в яйцях не дуже багато насичених жирів, якщо це більшість того, що ви їсте, насичені жири можуть збільшитися. Дієта з високим вмістом насичених жирів може призвести до високого рівня ЛПНЩ, або «поганого» холестерину, що підвищує ризик серцевих захворювань, зазначає AHA.
Особи з високим рівнем холестерину ЛПНЩ повинні розглянути можливість зменшення джерел як насичених жирів, так і харчового холестерину. Щоб бути в безпеці, якщо у вас є якісь фактори ризику серцево-судинних захворювань, запитайте у свого лікаря, скільки яєць вам підходить.
