тест
Як приготувати мигдалеву пасту
Крок 1
Почніть приготування мигдальної пасти з варіння мигдалю в каструлі з киплячою водою протягом 3 хвилин.
1
Потім злийте їх і ретельно висушіть тканиною.
Крок 2
Кип’ятіння необхідне для легкого видалення зовнішньої шкірки: просто затисніть мигдаль великим і вказівним пальцями, і він легко зніметься.
2
. Тому переконайтеся, що вони сухі; інакше помістіть їх у гарячу духовку при 100°C на кілька хвилин.
Крок 3
Тепер змішайте мигдаль у кухонному комбайні та перемішуйте, поки не вийде дрібне борошно.
3
. Щоб запобігти їх перегріванню та виділенню масла, виконуйте регулярні проміжки часу, залишаючи кілька секунд між кожним поворотом.
Крок 4
У каструлі на середньому вогні приготувати сироп з води і цукру. Коли цукор розчиниться, додайте ванільний екстракт і мед.
4
Крок 5
Потім всипте в сироп мигдальне борошно і добре перемішайте дерев’яною ложкою.
5
.
Крок 6
Перекладіть суміш на поверхню і дайте їй охолонути протягом декількох хвилин, розподіливши її на аркуші паперу для випічки.
6
.
Крок 7
Коли вона ще гаряча, але не кипить, розімніть мигдалеву пасту руками, щоб ущільнити її та добре перемішати інгредієнти, а потім надати суміші циліндричної форми.
7
.
Крок 8
Потім закрийте тісто харчовою плівкою і добре загорніть.
8
і поставити застигати в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
Крок 9
Після відпочинку ваша мигдальна паста готова до використання у ваших солодких творіннях.
9
.
Як приготувати сицилійські мигдальні пасти
Крок 10
Для приготування мигдальної пасти виконайте попередні кроки, щоб отримати мигдальне борошно. Потім помістіть його в миску з цукром і ароматизаторами і потроху додайте яєчний білок. Вимішуйте спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну приблизно 5 хвилин: ви маєте отримати компактне, але м’яке тісто. Якщо суміш занадто м’яка, додайте трохи мигдального борошна, якщо занадто суха, додайте ложку яєчного білка. Сформуйте цукровий мигдаль за допомогою кондитерського мішка з великою насадкою або сформуйте своїми руками маленькі кульки приблизно по 15 г кожна, як це робили ми. Потім умочіть їх у цукровий пісок і зробіть кілька отворів, у які вставте зацукровані вишні або мигдаль. Дайте тістечкам відпочити в холодильнику мінімум 12 годин, потім випікайте при 170°C 15 хвилин, вони повинні тільки підрум’янитися. Вийміть мигдальне тістечко з духовки, дайте йому повністю охолонути та подавайте.
десять
.
Радник
Ідеально підходить для приготування різних видів десертів, мигдальна паста дуже добре підходить для приготування смачних тортів: покладіть диск товщиною приблизно 3 мм на класичне пісочне тісто, покрийте його вишневим джемом і прикрасьте все незабутнім пластівцями мигдалю. . смак інтер’єру. Потім випікайте в духовці при 180°C приблизно 30 хвилин або до золотистого кольору.
продовжується на наступній сторінці
