Тірамісу: оригінальний рецепт
Тірамісу – один з найвідоміших та найцінніших італійських десертів у світі. Його вершкова текстура в поєднанні з насиченим смаком кави та ароматом какао робить його неперевершеним десертом. У цій статті ми розглянемо історію тірамісу, інгредієнти, необхідні для його приготування, детальний процес, варіації та поради щодо найкращої подачі.
1. Історія тірамісу
1.1 Походження
Походження тірамісу оповите легендами. Хоча його створення приписують Венето, і зокрема Тревізо, остаточної версії його винаходу не існує. Деякі історики кулінарії вважають, що тірамісу виник у 1960-х роках у ресторані під назвою «Le Beccherie», тоді як інші наголошують на впливі ранніх десертів, таких як «Zuppa Inglese» та «Savoiardo».
1.2 Еволюція з часом
Протягом багатьох років тірамісу зазнав численних змін та варіацій, ставши символом італійського кондитерського мистецтва. Сьогодні його можна знайти в різних варіаціях, від шоколадного до фруктового, але оригінальний рецепт залишається найпопулярнішим.
2. Інгредієнти для оригінального тірамісу
Щоб приготувати оригінальний тірамісу приблизно на 6-8 осіб, вам знадобляться такі інгредієнти:
2.1 Основні інгредієнти
3 свіжих яйця
100 г цукру (краще цукор-пісок)
250 г маскарпоне
200 мл холодної кави еспресо
150 г цукерок
Гіркий какао-порошок (для посипання)
Щіпка солі А
невеликий келих алкоголю (наприклад, Марсала або ром, за бажанням)
решту дивіться на наступній сторінці
