Млинці з кабачків
Млинці з кабачків — це універсальна та смачна кулінарна заготовка, яка ідеально підходить для легкого обіду, неформальної вечері або як закуска, щоб здивувати гостей. У цій статті ми розглянемо історію млинців, інгредієнти, необхідні для їх приготування, детальний процес, різні начинки та поради щодо їх найкращого подачі.
1. Історія млинців
1.1 Походження млинців
Млинці мають давнє походження і сходять до Бретані, регіону Франції. Спочатку їх готували з гречаного борошна і подавали як другу страву. Згодом рецепт розвивався, що призвело до створення знаменитих солодких і солоних млинців, які ми знаємо сьогодні.
1.2 Еволюція в часі
Сьогодні крепи люблять у всьому світі, і їх можна приготувати різними способами, використовуючи свіжі сезонні інгредієнти. Млинці з цукіні, зокрема, є чудовим способом використання цукіні, універсального та поживного овоча.
2. Інгредієнти для млинців з цукіні
Щоб приготувати приблизно 8 крепів з кабачків, вам знадобляться наступні інгредієнти:
2.1 Основні інгредієнти
- 200 г кабачків (тертих)
- 100 г борошна 00 (або борошна грубого помелу)
- 2 яйця
- 300 мл молока (можна використовувати і рослинне)
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка оливкової олії (плюс трохи для сковороди)
2.2 Додаткові інгредієнти (необов’язково)
- Тертий сир (наприклад, пармезан або пекоріно)
- Трави (наприклад, базилік або петрушка, для аромату)
- Чорний перець (для відтінку смаку)
3. Порядок приготування млинців з кабачків
3.1 Приготуйте тісто
- Натирання цукіні : Почніть з натирання цукіні. Можна використовувати ручну тертку або кухонний комбайн. Якщо кабачки дуже водянисті, відіжміть їх, щоб видалити зайву рідину.
- Змішайте інгредієнти : у великій мисці змішайте борошно та сіль. Зробіть поглиблення в центрі і додайте яйця. Почніть перемішувати, поступово додаючи молоко, поки не отримаєте однорідну суміш.
- Додайте цукіні : додайте натерті цукіні до суміші та добре перемішайте. Якщо хочете, ви можете додати тертий сир і зелень для додаткового смаку.
3.2 Приготування млинців
- Розігрійте сковороду : розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні та злегка змастіть її оливковою олією.
- Вилийте тісто : налийте ополоник тіста на сковороду, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно розподілити тісто. Готуйте приблизно 2-3 хвилини, поки краї не підрум’яняться.
- Переверніть млинці : за допомогою лопатки переверніть млинці та готуйте з іншого боку ще хвилину. Повторіть з тістом, що залишилося, змастивши деко, якщо необхідно.
3.3 Зберігання млинців
- Зберігання : Коли млинці будуть готові, ви можете покласти їх на тарілку і накрити тканиною, щоб зберегти тепло.
4. Начинки для млинців з кабачків
Кабачкові млинці можна фарширувати різними способами, залежно від ваших смаків та уподобань. Ось кілька смачних ідей:
