Елегантна та смачна вечеря
Стейк тріски – чудовий вибір для вишуканого обіду чи вечері, а подача його на ароматній підкладці з цибулі-порею та грибів додає страві неповторного характеру. Ніжне м’ясо тріски в поєднанні з трохи солодкуватим цибулею-пореєм і грибами умамі створюють гармонійне ціле, яке неодмінно порадує ваших гостей. Це ідеальна пропозиція для особливих випадків або романтичних вечорів.
Інгредієнти (на 2 порції):
2 філе тріски (приблизно 150-200 г кожне)
2 столові ложки оливкової олії
1 цибуля-порей (біла частина)
150 г грибів (краще лісових, наприклад, білих або печериць)
1 столова ложка вершкового масла
1 зубчик часнику
1/4 склянки білого вина (за бажанням)
Сіль і перець за смаком
Свіжа зелень (наприклад, чебрець або петрушка)
Приготування:
Приготування овочів і грибів: цибулю-порей очистити і нарізати тонкими скибочками. Гриби промийте, обсушіть і наріжте скибочками або шматочками в залежності від розміру. Часник дрібно порубати.
Обсмажте овочі: розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді та додайте нарізану цибулю-порей. Смажити на середньому вогні 3-4 хвилини до м’якості і легкого золотистого кольору. Додати гриби і часник, тушкувати ще 5-7 хвилин, поки гриби не стануть м’якими і пустять сік. При необхідності додайте біле вино і дайте йому випаруватися. Приправити сіллю і перцем за смаком. Готові овочі перекладаємо на тарілку, створюючи «грядку» для тріски.
Приготування тріски: У тій же сковороді розігрійте решту оливкової олії. Посипте стейки тріски сіллю та перцем, а потім обсмажте їх по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки та легкого відокремлення. В останні 2 хвилини смаження додайте ложку вершкового масла, щоб надати рибі додатковий смак.
Подача: Готову цибулю-порей і гриби розкласти по тарілках. Зверху викладіть стейки тріски, збризніть маслом, що залишилося зі сковороди, і посипте свіжою зеленню.
дивіться більше на наступній сторінці
