Базовий рецепт солодких і солоних млинців
інгредієнти
6 яєць
Борошно типу 500 гр
Молоко 1л
Вершкове масло 60г
Морська сіль
щіпка
Млинці — це солодке або солоне блюдо, все залежить від типу інгредієнтів, якими ви хочете їх наповнити. Вони готуються з яєць, борошна, молока, масла і щіпки солі, і варяться за кілька хвилин. Починаючи з базової підготовки, яку ми пояснимо в цьому рецепті, ми можемо наповнювати їх, як хочемо.
Інструкції
Щоб приготувати суміш для крепу, покладіть яйця в миску (1), збийте їх (2), а потім додайте молоко та щіпку солі (3).
Просійте борошно та додайте її до суміші (4), додайте розтоплене та охолоджене вершкове масло та перемішайте все разом, видаляючи грудочки, до отримання однорідної суміші (5). Залиште відпочивати в холодильнику принаймні на 30 хвилин (6).
Щоб приготувати млинці, використовуйте спеціальну сковороду діаметром близько 20 см, поставте її на вогонь з невеликою кількістю вершкового масла і вилийте в неї суміш (7), утворюючи тонкий однорідний круглий шар (8).
Зачекайте хвилинку, і якщо креповий шар, який контактує зі сковородою, стане золотистим/коричневим, це означає, що одна сторона приготована, тож приготуйте іншу сторону (9).
Після приготування млинці можна наповнювати як гарячими, так і холодними. Є ті, хто складає їх навпіл начинкою всередину, ті, хто складається їх на чотири частини, і, нарешті, ті, хто вважає за краще згорнути їх.
Коли я готую їх, але не використовую всі відразу, я залишаю їх у холодильнику (зварені млинці зберігаються максимум два дні, тоді як сирі макарони зберігаються максимум десять годин), а коли я хочу, я використовую їх як першу страву, нарізаючи млинці на багато довгих тонких смужок, ніби це вже приготовлені тальятелле, а потім я приправляю їх томатним соусом або вершками та грибами. Млинці ідеально підходять як окрема страва або закуска, як перша страва, як друга страва або як десерт. Все залежить від того, для чого ви будете його використовувати.
Солодкі млинці
Гурмани світу, єднайтеся! Здається, креп був створений для поєднання солодких смаків. Хто з вас ніколи не пробував креп з горіховим кремом? Окрім солодкого смаку горіхового крему, для начинки смачного крепу може підійти багато інших інгредієнтів: банани, свіжі фрукти, шоколад, джем, вершки, заварні креми та морозиво.
продовжити на наступній сторінці
