Фрикадельки в соусі: рецепт, як вийти м’якими і смачними
Інгредієнти:
БЛИЗЬКО НА 20 ФРИКАДКЕЛЬ:
МІШАНИЙ ФАРШ ЯЛОВИЧОГО І СВИНИНОГО 400 гр
ЯЙЦЕ 1-2
СТАКАН 4 скибочки
ТЕРТИЙ ПАРМЕЗАН 60 гр
МОЛОКО 1/2 склянки
СІЛЬ за смаком
ПЕРЕЦЬ за смаком
ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСУ:
ТОМАТНЕ ПЮРЕ 500 гр
СІЛЬ за смаком
Як приготувати фрикадельки в соусі:
Крок 1
Щоб приготувати фрикадельки в соусі, почніть з того, що зламаєте хрусткий хліб у миску та залиште його приблизно на десять хвилин розм’якшуватися в молоці: він легше змішатиметься з рештою інгредієнтів. В іншу миску викладіть фарш, пармезан і яйця. Коли він розм’якне, додайте добре відціджений хліб, потім приправте сіллю та перцем.
Крок 2
Добре перемішайте інгредієнти дерев’яною ложкою або руками, поки не отримаєте м’яке та компактне тісто. Якщо воно здається занадто м’яким, додайте ложку панірувальних сухарів.
Крок 3
Тепер сформуйте фрикадельки середнього розміру і розкачайте їх у мокрих долонях. Щоб вони були однакові, візьміть фрикадельки по 30 грам кожна: вийде приблизно 20 фрикадельок. Потім дайте їм відпочити 30 хвилин у холодильнику, щоб вони добре ущільнилися.
Крок 4
Тим часом розігрійте арахісову олію на сковороді, потім викладіть фрикадельки на великій відстані одна від одної, не перекриваючи їх, і обсмажте їх з обох сторін. Після того, як вони стануть золотистими, висушіть їх на абсорбуючому папері, щоб видалити зайву олію.
Крок 5
У цей момент налийте томатне пюре в каструлю, розбавивши його двома-трьома сантиметрами води: налийте воду прямо в пляшку і струсіть її кілька секунд, щоб відновити пюре, що залишилося по краях. Потім викласти фрикадельки і при необхідності посолити. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні близько 30 хвилин, стежачи, щоб соус не закипів.
Крок 6
Після закінчення часу ваші фрикадельки в соусі готові: подавайте їх до столу і подавайте ще гарячими, не забувши про домашній хліб.
продовжити на наступній сторінці
