Рагу з яловичини, що тане в роті, з овочевим рагу
Інгредієнти:
Для рагу з яловичини:
1 кг яловичини, будь-який жорсткий шматок, придатний для тушкування, порізати на шматки
400 г цибулі, нарізаної
100-120 г вершкового масла
50 мл води
3 зубчики часнику, подрібнити
1½-2 чайні ложки солі
Чорний перець за смаком
1 чайна ложка яблучного оцту
Для овочевого рагу:
2-3 баклажани, нарізані кубиками
1-2 кабачки, нарізані кубиками
Сіль, для приправи
Масло для смаження
1 велика цибулина, нарізана
1-2 перцю, нарізаних кубиками
2 помідори, нарізані кубиками
1 чайна ложка хмелі-сунелі (суміш грузинських прянощів або замінник із сумішшю коріандру, кропу та пажитника)
Перець чорний, за смаком
1-2 зубчики часнику, подрібнити
Свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза), подрібнена, за смаком
Інструкції:
дивіться продовження на наступній сторінці
