Ми всі були в такому становищі: ви з нетерпінням чекаєте хрусткої картоплі фрі ресторанної якості або соковитих курячих крилець у вашій аерофритюрниці, але в результаті отримуєте розм’якшену, нерівномірно приготовлену страву. Знайомо? Ви не самотні! Переповнення кошика – найпоширеніша помилка аерофритюрниці, яка псує ваші страви. Давайте розглянемо, чому це трапляється, як цього уникнути та інші пастки, яких слід уникати, щоб щоразу отримувати ідеальні результати смаження в аерофритюрниці.
🚨 Криза переповнення: Тому що менше = хрустко
Аерофритюрниці працюють завдяки швидкій циркуляції гарячого повітря навколо їжі. Коли ви занадто щільно упаковуєте інгредієнти:
Немає потоку повітря = немає хрусткості. Їжа готується на пару, а не хрусткої.
Нерівномірне приготування: Середина залишається сирою, а краї підгорають.
Довший час приготування: Ваша «швидка» страва перетворюється на гру очікування.
ВИПРАВТЕ ЦЕ:
✅ Готуйте партіями. Залишайте простір (принаймні 1 дюйм) між шматочками.
✅ Використовуйте метод «струшування та перевертання» посередині приготування.
✅ Інвестуйте в багаторівневу решітку для дрібних продуктів (привіт, хрустка брюссельська капуста!).
🔥 Інші проблеми з аерофритюрницею, з якими ви, ймовірно, стикаєтеся
1. Пропуск попереднього розігріву
На відміну від звичайних духовок, аерофритюрниці потребують 3-5 хвилин для попереднього розігріву для досягнення оптимальних результатів. Холодний старт = нерівномірне підрум’янення.
2. Використання вологого кляру
Вологе кляру протікає через кошик, створюючи безлад. Рішення: Використовуйте сухі вкладиші (наприклад, панко або кукурудзяний крохмаль) або пергаментний папір.
Дивіться більше на наступній сторінці
