Інгредієнти:
– Для тіста:
500 г борошна типу 0
1 ціле яйце
50 г оливкової олії
150–170 г води
10 г закваски
– Для начинки:
400–500 г сухого хліба першого продажу (витримкою не менше 5 днів)
400–500 г замші першого продажу (витримкою не менше 20 днів)
8–10 яєць
300–400 г прошуто крудо та соппресати
150 г тертого сиру пармезан
продовження на наступній сторінці
