Порада щодо приготування печінки: Видаліть сильний запах і дайте їй розм’якнути.
Печінка – менш популярний субпродукт. Іноді вона має дуже сильний аромат та/або жорстка і її важко жувати. Є кілька дуже простих рішень. Я також поділюся кількома рецептами, які допоможуть вам легко вирішити ці поширені проблеми з печінкою.
Окрім того, що печінка є одним із найекономічніших субпродуктів, вона має багато корисних властивостей для здоров’я. У цих рецептах ми спробуємо мінімізувати ці властивості.
Смажена печінка (базова та проста)
Цей рецепт є класичним для багатьох. Він передбачає нарізання печінки тонкими смужками та засолювання на кілька хвилин у холодильнику. Вам знадобиться:
Інгредієнти
500 г печінки
1/2 ч. л. 1 ч. л. чорного перцю
1 або 2 зубчики часнику
Сіль за смаком
1 велика цибулина
2 ст. л. оливкової олії
Підготовка
Обов’язково помийте та наріжте печінку дуже тонкими смужками. Покладіть їх у миску, потім додайте попередньо подрібнений часник, сіль та перець.
Добре перемішайте та залиште в холодильнику на 15-20 хвилин, щільно накривши. Після цього вийміть печінку з холодильника.
На сковороді налийте оливкову олію та обсмажте всі шматочки печінки в мисці. Після приготування додайте цибулю, попередньо нарізану соломкою жульєн або брюнуаз (уздовж або кубиками).
Щоб продовжити, перейдіть на наступну сторінку ⏭
