Яблучний пиріг
Яблучний пиріг – це чудовий десерт для вечірки! Це, по суті, великий яблучний пиріг, випечений у пласкій формі та нарізаний квадратами для подачі. Що може бути краще?
Інгредієнти:
Для основи:
3 3/4 склянки борошна універсального призначення (470 грамів)
1 1/2 столові ложки цукру
1 1/2 чайні ложки кухонної солі
3 пачки несолоного вершкового масла (кожна пачка 12 унцій або 340 грамів), нарізані на дрібні шматочки та зберігаються дуже холодними
3/4 склянки дуже холодної води
Для яблучної суміші:
3 1/2-4 фунти яблук, очищених, без серцевини та нарізаних на шматочки по 1/2 дюйма (близько 10 склянок)
Дрібка лимонного соку
2/3-3/4 склянки цукру (залежно від солодкості ваших яблук)
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка меленої кориці
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/4 чайної ложки меленого запашного перцю
1/8 чайної ложки кухонної солі
Для завершення:
2 столові ложки жирних вершків АБО 1 збите яйце, змішане з 1 столовою ложкою води
Інструкції: Приготування тіста:
У великій мисці змішайте борошно, цукор та сіль. Додайте шматочки холодного масла та перемішайте, щоб покрити їх борошном.
Руками, кондитерським блендером або двома ножами розламайте масло на дрібні шматочки, трохи більші за горошину.
Поступово додайте 1/2 склянки холодної води та перемішуйте гумовою лопаткою, поки тісто не почне збиратися в кулю. Якщо воно все ще сухе, додайте трохи більше води, по одній столовій ложці за раз, поки тісто не утворить м’яку, трохи пухку кульку.
Розділіть тісто на дві частини — одну трохи більшу за іншу. Більша частина буде для нижньої скоринки. Сформуйте з кожної частини прямокутник товщиною 2,5 см. Загорніть кожен шматок у харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 2 години.
Щоб продовжити, перейдіть на наступну сторінку ⏭
