«Найсмертоносніша їжа у світі», про яку ви говорите, — це маніок , основна культура для понад 500 мільйонів людей у всьому світі. Незважаючи на широке споживання, неправильно приготований маніок може бути смертельно небезпечним через його природні токсини.
⚠️ Чому кассава небезпечна
Маніока містить ціаногенні глікозиди – сполуки, які під час вживання можуть вивільняти ціанід . Якщо коріння та листя рослини не обробляти належним чином, наприклад, замочувати, кип’ятити або сушити на сонці, отриманий ціанід може спричинити сильне отруєння, що призводить до таких симптомів, як нудота, блювота, параліч і навіть смерть. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, неправильно приготована маніока щорічно спричиняє понад 200 смертей .
Продовження на наступній сторінці:
