ДОМАШНИЙ СОУС МАЧА.
+ ІНГРЕДІЄНТИ ДО РЕЦЕПТА.
– 1 склянка рослинної олії, ви можете використовувати оливкову олію, олію каноли або їх суміш.
– 5 – 7 сушених чилі, таких як чилі де арбол, пасілья або гуахільйо, без кісточок і кісточок.
– 3 очищених і нарізаних часточками часнику.
– 1/2 склянки несолоного арахісу, за бажанням можна використовувати мигдаль або волоські горіхи.
– 1/4 склянки насіння кунжуту, кунжуту.
– 1 чайна ложка солі.
– 1 чайна ложка цукру.
– 2 столові ложки яблучного оцту.
+ СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ.
– Наріжте чилі дрібними шматочками, щоб полегшити приготування та краще розповсюдити смак.
– У великій сковороді розігрійте олію на середньому слабкому вогні.
– Важливо, щоб олія не була дуже гарячою, щоб інгредієнти не підгоріли та не набули гіркого смаку.
– Додайте нарізаний часник і смажте до золотистої скоринки приблизно 2-3 хвилини.
– Видаліть часник і відкладіть.
– Додайте перець чилі до тієї самої олії та смажте до хрусткої скоринки, але не підгорить, приблизно 2-3 хвилини.
– Вийміть чилі та відкладіть.
– Додайте на сковороду арахіс і кунжут і обсмажте до золотистої скоринки приблизно 3-4 хвилини.
– Заберіть і забронюйте.
– Змішайте всі інгредієнти:
– У блендері або кухонному комбайні з’єднайте смажений перець чилі, часник, арахіс і насіння кунжуту.
– Додати сіль і цукор (якщо є).
– Перемішуйте до отримання густої суміші.
– Увімкнувши блендер або кухонний комбайн, повільно додайте гарячу олію, поки все добре не з’єднається. – Ви можете регулювати кількість олії залежно від консистенції, яку ви віддаєте перевагу для своєї сальса-мачі.
– Додайте оцту трохи кислинки, додайте яблучний оцет і добре перемішайте.
– Дайте соусу охолонути до кімнатної температури.
– Перекладіть у герметичну банку або контейнер.
– Сальса мача може зберігатися в холодильнику кілька тижнів.
– Переконайтеся, що він добре покритий олією, щоб він краще зберігався.
– Кількість перцю чилі можна регулювати відповідно до вашої толерантності до гострого.
– Ви можете змішувати різні види сушеного перцю чилі, щоб отримати більш складний смак.
– Сальса-мача чудово підходить для супроводу тако, кесадільй, м’яса, смаженого на грилі, а також може використовуватися як заправка для салату або просто для додання пікантності будь-якій страві.
– Обов’язково використовуйте свіжі сухі інгредієнти, щоб соус швидко не зіпсувався.
продовжується на наступній сторінці
