Підготуйте кабачки:
Наріжте кабачки за допомогою мандоліни або картоплечистки, щоб забезпечити рівномірну товщину. Щоб лазанья була менш рідкою, посоліть скибочки, дайте їм постояти 15 хвилин, а потім висушіть їх абсорбуючим папером. Ви також можете обсмажити скибочки на грилі по 1-2 хвилини з кожного боку, щоб зменшити вміст вологи.
Підрум’янити м’ясо:
Розігрійте велику сковороду на середньо-сильному вогні. Додайте фарш, розламавши його на невеликі шматочки. Готуйте до золотисто-коричневого кольору, поки він не перестане рожевіти.
Приготуйте м’ясний соус:
До підрум’яненого м’яса додайте соус для пасти (крім відкладеної 1/2 склянки) та перемішайте. Зніміть з вогню після з’єднання.
Приготування сирної суміші:
У великій мисці змішайте рікотту, яйце та дрібку солі та перцю. Добре перемішайте. Додайте тертий пармезан до суміші з рікотою та знову перемішайте.
Збираємо лазанью:
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (204 градуси за Цельсієм).
У велику форму для запікання розподіліть відкладені 1/2 склянки соусу для пасти, щоб покрити ним дно. Викладіть скибочки кабачків так, щоб вони покрили соус, потім покладіть половину рагу зверху на кабачки. Вилийте половину суміші з рікоттою на рагу та обережно розподіліть. Посипте шаром моцарели та трохи подрібненими ароматними травами.
Повторіть шари, завершуючи верхнім шаром з кабачків, решти зелені та моцарели.
Приготування лазаньї:
Поставте лазанью в розігріту духовку та випікайте 40-45 хвилин, поки лазанья не стане м’якою, а сир не підрум’яниться.
Для ще більш золотистої поверхні смажте на грилі протягом останніх 5 хвилин.
Подавати:
Дайте лазаньї трохи охолонути, перш ніж нарізати. Для гарної подачі прикрасьте свіжим листям базиліка. Подавайте за допомогою шумівки, щоб зайва рідина залишилася на сковороді.
