1. **Підготовка овочів:**
– Кабачки і картоплю натерти на тертці і відкинути на друшляк. Посипте 1 чайною ложкою солі і залиште на 10-15 хвилин, щоб випустити зайву воду.
– Потім добре відіжміть овочі, щоб видалити якомога більше води. Це запорука отримання хрустких млинців.
– Натріть цибулю і змішайте з кабачками і картоплею.
2. **Приготування тіста:**
– Збити яйця в миску.
– Додайте натерті овочі та добре перемішайте.
– Додайте борошно, розпушувач, чорний перець, мелену паприку та подрібнену петрушку (якщо є). Перемішуйте до утворення густого тіста.
3. **Смажимо оладки:**
– Розігрійте тонкий шар олії в сковороді на середньому вогні.
– За допомогою ложки сформуйте з суміші невеликі млинці та викладіть їх на деко. Акуратно розрівняйте їх тильною стороною ложки.
– Смажте оладки по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Поступово обсмажте їх і за потреби додайте олії.
4. **Капає:**
– Готові оладки перекладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайве масло.
5. **Подача:**
– Подавайте оладки з кабачків і картоплі теплими або з вашим улюбленим соусом, наприклад, йогуртовим соусом, цацикі або часниковим соусом.
**Пропозиції:**
– Для додаткового смаку в тісто можна додати тертий сир, наприклад пармезан або фету.
– Ці оладки чудові, якщо перед подачею на них вичавити трохи лимонного соку.
Насолоджуйтеся цими корисними та смачними оладками з кабачків і картоплі як чудовою альтернативою м’ясу!
