Подавайте: подавайте млинці з цукіні та сиру теплими, поливши сметаною, йогуртом або посипавши свіжою зеленню, як-от петрушка чи цибуля.
Підготуйте цукіні: натріть цукіні на тертці і викладіть їх на чистий кухонний рушник або марлю. Відіжміть якомога більше зайвої вологи. Це не дасть млинцям стати надто водянистими.
Змішайте сухі інгредієнти: у великій мисці змішайте борошно, розпушувач, часниковий порошок (якщо використовується), сіль і перець.
Змішайте вологі інгредієнти: в окремій мисці збийте разом яйця та молоко.
Змішайте: додайте натерті цукіні та сир до мокрих інгредієнтів, потім перемішайте, щоб з’єднати.
Приготуйте тісто для млинців: вилийте вологу суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте, поки вони не з’єднаються. Тісто має бути густим, але зручним для наливання. Якщо вийшло занадто густо, додайте ще трохи молока. Якщо воно занадто рідке, додайте ще трохи борошна.
Приготуйте млинці: розігрійте антипригарну сковороду або сковороду на середньому вогні. Додайте столову ложку оливкової або вершкового масла. Коли тісто нагріється, викладіть ложки тіста на сковороду. Злегка розплющити їх тильною стороною ложки, щоб сформувати млинці.
Смажити: готуйте млинці приблизно 3-4 хвилини з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Обережно переверніть, щоб вони не розпалися.
