Додавання часнику та деглазування: Додайте подрібнений часник у сковороду та готуйте ще хвилину, доки не з’явиться аромат. Влийте вино Марсала, використовуючи дерев’яну ложку або лопатку, щоб зіскребти будь-які підрум’янені шматочки з дна сковороди (це додасть чудового смаку). Дайте вину покипіти 2-3 хвилини, поки воно трохи не випарується.
Соус для повільного вогню: Додайте жирні вершки та яловичий бульйон, доводячи суміш до легкого кипіння. Щедро приправте соус сіллю та перцем за смаком.
Змішування та збирання: Поверніть приготований яловичий фарш у сковороду з соусом, добре перемішавши. У великій формі для запікання змішайте приготовані макарони рігатоні з соусом Марсала з яловичини та грибів. Ретельно перемішайте, щоб макарони були рівномірно покриті.
Полийте та запікайте: Рівномірно посипте тертим сиром моцарелла поверх запеченої пасти, потім посипте панірувальними сухарями. Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин або доки сир не розплавиться та не почне пузиритися, а панірувальні сухарі не стануть золотисто-коричневими.
Дайте запіканці трохи охолонути кілька хвилин перед подачею. За бажанням, прикрасьте свіжою рубаною петрушкою.
Ця запечена паста з яловичою пастою та грибами в соусі Марсала – це фантастична універсальна страва. Смачного!
