1. У великій мисці відокремте яєчні білки від жовтків. Помістіть яєчні жовтки у велику миску разом з коричневим цукром і грецьким йогуртом. Добре перемішайте ручним віночком до отримання однорідної кремоподібної суміші.
2. Додайте просіяний кукурудзяний крохмаль до суміші яєчних жовтків, цукру та йогурту. Обережно перемішайте, поки кукурудзяний крохмаль повністю не ввійде.
3. В іншій чистій мисці електричним міксером збийте яєчні білки до міцної піни. Яєчні білки повинні утворити м’які, але стійкі піки.
4. Змішати збиті білки з сумішшю жовтків, цукру, йогурту та кукурудзяного крохмалю. Акуратно перемішайте рухами знизу вгору, щоб включити яєчні білки, не здуваючи їх, поки не отримаєте однорідну легку суміш.
5. Вилийте суміш у форму для випікання діаметром 18 см, попередньо застелену папером для випікання на дні та, можливо, також на краях, щоб легше було витягти форму.
6. Помістіть форму для торта всередину більшої форми та заповніть зовнішню форму киплячою водою приблизно до половини форми, щоб рівномірно готувати та залишати пиріг м’яким.
7. Розігрійте духовку до 150°C і випікайте пиріг 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 140°C і випікайте ще 30 хвилин або доки верх торта не стане золотисто-коричневим, а тестер, вставлений у центр, не вийде чистим.
8. Після закінчення приготування вимкніть духовку і залиште пиріг всередині ще на 15 хвилин, не відкриваючи дверцята, щоб він поступово охолов і не розвалився.
Збереження:
– Зберігайте пиріг «Йогуртова хмара» до чотирьох днів у скляній банці або загорнувши в харчову плівку, щоб зберегти його м’якість.
продовжити на наступній сторінці
