Підготовка до випічки: розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть маслом і посипте борошном дві 8-дюймові круглі форми для кексів.
Змішайте сухі інгредієнти: у велику миску просійте разом борошно, какао-порошок, розпушувач, харчову соду та сіль. Додайте цукор і подрібнений кокос.
Змішайте вологі інгредієнти: в іншій мисці збийте яйця, кокосове молоко, рослинну олію та ванільний екстракт. Поступово додайте вологу суміш до сухих інгредієнтів, перемішуючи, поки не з’єднаються.
Додайте окріп: обережно влийте окріп і перемішайте до однорідності (тісто буде рідким, але це нормально).
Випікайте пиріг: рівномірно розподіліть тісто між двома підготовленими формами. Випікайте 25-30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте тістечкам охолонути у формах протягом 10 хвилин, потім перемістіть їх на решітку для повного охолодження.
Приготуйте ганаш: у мисці, придатній для мікрохвильової печі, нагрійте жирні вершки до кипіння. Полийте шоколадною стружкою і дайте постояти кілька хвилин. Перемішуйте до однорідності та блиску.
Зберіть торт: нанесіть шар ганашу поверх одного шару торта, а потім покладіть другий шар зверху. Полийте ганаш, що залишився, на торт, даючи йому стекти з боків.
Прикрасьте та подавайте: посипте підсмаженим кокосом зверху торта. Наріжте і насолоджуйтесь!
