Розкачайте перше листкове тісто приблизно на 3 мм. Наколіть його виделкою. Помістіть його між двома деками, щоб воно не здулося під час приготування. Випікати 20 хвилин на термостаті 180°C. За 10 хвилин до закінчення приготування випічку посипати цукровою пудрою. Повторіть ту саму операцію для двох інших макаронів.
Стручок ванілі розділіть навпіл. Молоко разом зі стручком ванілі довести до кипіння. Тим часом у мисці змішайте яєчні жовтки (залиште білок для глазурі), цукор і борошно. Коли молоко закипить, відразу вилийте його в миску. Перемішайте і поверніть в каструлю варити кілька хвилин, щоб суміш загусла. Дайте крему охолонути. Коли воно дуже охолоне, додайте розм’якшене вершкове масло та смак, який вам подобається, добре перемішайте, розм’якшіть желатин у мисці з водою, розтопіть його протягом 20 секунд у мікрохвильовій печі та додайте до ще гарячого заварного крему. Контактна та холодна плівка.
Збірка: візьміть перший лист листкового тіста і рівномірно розподіліть заварний крем за допомогою кондитерського мішка. Зверху покладіть другий лист листкового тіста і змастіть другим шаром заварного крему, потім розкачайте останній лист листкового тіста.
Глазур: змішайте цукрову пудру з яєчним білком до отримання досить густого крему. Візьміть дві столові ложки цієї глазурі і додайте екстракт кави або рідкий цикорій, щоб отримати другу темно-коричневу глазур. Рівномірно розподіліть білу глазур по всьому мільфелю. Використовуючи папір для випічки, сформуйте конус з досить маленьким отвором. Наповніть цей конус темною глазур’ю і зробіть паралельні горизонтальні лінії на відстані 3 см одна від одної. Кінчиком ножа зішкребте темну глазур у протилежному напрямку від ліній, щоб створити ефект мармуру. Охолоджуйте принаймні годину перед вживанням.
Приємної їжі!
