Процедура
Приготуйте ароматизоване молоко: налийте 500 мл молока в каструлю, залишивши приблизно 1 склянку. Додайте цукровий пісок, цедру лимона (без гіркої білої серцевини) і стручок ванілі. Поставте на вогонь і нагрівайте, довівши суміш майже до кипіння.
Зробіть суміш кукурудзяного крохмалю: у мисці змішайте кукурудзяний крохмаль із залишеним молоком і добре збийте, щоб уникнути грудочок.
Додайте кукурудзяний крохмаль до молока: Коли молоко в каструлі стане гарячим, додайте суміш кукурудзяного крохмалю, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
Готуйте і закінчіть: коли суміш почне густіти, видаліть лимонну цедру та стручок ванілі. Продовжуйте готувати ще 2 хвилини.
Розлийте у форми: вилийте ще гарячу суміш в алюмінієві або інші форми на ваш вибір. Накрийте харчовою плівкою і залиште остигати спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику мінімум на 2 години, а краще на ніч.
Прикрасьте та подавайте: після закінчення часу вийміть бланманже з форми. Прикрасьте щіпкою кориці та гудзиками з темного шоколаду. Ви також можете додати подрібнені сухофрукти або гірке какао.
Порада:
Ви можете замінити коров’яче молоко мигдальним молоком на веганську або безлактозну версію, ідеальну для гостей з непереносимістю.
Додайте підсмажений мигдаль для хрусткості.
Насолоджуйтеся сицилійським бланманже, смачним і вершковим десертом, який підкорить кожного!
