Бланшування селери: Наріжте селеру скибочками по діагоналі завтовшки 2,5 см. Помістіть підготовлений селеру в каструлю та залийте достатньою кількістю холодної води, щоб вона ледь покривала його. Доведіть воду до кипіння. Щойно вона закипить, негайно злийте воду з селери та перекладіть її в підготовлену миску з крижаною водою, щоб вона швидко охолонула. Це зупинить процес приготування та допоможе зберегти хрусткість.
Приготування заправки: У великій мисці збийте разом соєвий соус з низьким вмістом натрію, світло-коричневий цукор, кунжутну олію та подрібнений часник до однорідної маси та розчинення цукру.
Заправка селери: Після того, як селера повністю охолоне на крижаній бані, добре злийте воду. Додайте зціджену селеру в миску із заправкою, обережно перемішуючи, щоб покрити всі шматочки селери.
Охолодження: Накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 1 годину. Це дозволить смакам гарно розтанути.
Прикрасьте та подавайте: Перед подачею прикрасьте салат кунжутом. Подавайте охолодженим та насолоджуйтесь!
