Розігрійте духовку та підготуйте основу: Розігрійте духовку до 450°F (230°C). На злегка посипаній борошном поверхні розгорніть обидві основи для пирога та складіть одну на іншу. Розкачайте їх разом, щоб утворився великий прямокутник, приблизно 12×17 дюймів. Обережно перекладіть розкачану основу на велике деко (приблизно 10×15 дюймів).
Формування та випікання основи: Загорніть зайву основу під себе по краях, щоб створити бортик. Защипніть краї за бажанням для прикраси. Виделкою проколіть дно та боки основи по всій поверхні. Поставте деко в розігріту духовку та випікайте 9-11 хвилин або доки основа не стане золотисто-коричневою. Вийміть випечену основу з духовки та дайте їй повністю охолонути.
Приготування полуничної начинки: Поки основа охолоджується, приготуйте полуничну начинку. У великій каструлі на середньому вогні збийте разом полуничний желатиновий порошок, цукровий пісок та кукурудзяний крохмаль до однорідної маси без грудочок.
Додавання рідини: Влийте лимонно-лаймову соду та лимонний сік у каструлю з сухими інгредієнтами.
Приготування начинки: Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Продовжуйте помішувати, поки суміш значно не загусне. Після загустіння зніміть каструлю з вогню та дайте начинці охолонути протягом 10-15 хвилин. Цей час охолодження важливий для того, щоб гаряча начинка не розтопила основу.
Збірка пирога: Після того, як випечена основа для пирога повністю охолоне, рівномірно розподіліть нарізану свіжу полуницю по дну основи.
Заливання начинкою: Обережно рівномірно вилийте охолоджену полуничну начинку на нарізану полуницю. Переконайтеся, що начинка покриває всю полуницю.
Охолодження для застигання: Поставте полуничний пиріг у холодильник принаймні на 2 години або доки начинка повністю не застигне.
Нарізання та подача: Після того, як пиріг застигне, наріжте його на квадрати або прямокутники. Прикрасьте кожен шматочок замороженою збитою начинкою або свіжозбитими вершками перед подачею. Насолоджуйтесь цим освіжаючим та простим полуничним пирогом!
