Спосіб приготування:
У мисці збийте яйця, цукор та ваніль до легкої та пухкої маси.
Додайте рікотту та олію і добре перемішайте (вінчиком або електричним міксером).
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль.
Поступово вмішайте сухі інгредієнти в яєчну суміш, перемішуючи до однорідності.
Вилийте суміш у змащену маслом форму (наприклад, рознімну форму діаметром 20 см або форму для випікання хліба).
Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180°C (зверху та знизу) приблизно 30-35 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подавайте злегка теплим, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши ложкою збитих вершків.
Можна зберігати до 3 днів у герметичному контейнері за кімнатної температури.
Він також ідеально підходить як основа для торта: просто розріжте його навпіл і наповніть улюбленою глазур’ю.
Варіації:
З фруктами: Додайте жменю чорниці, малини або нарізаної полуниці до тіста перед випіканням.
З какао: Замініть 2 столові ложки борошна какао-порошком: ви отримаєте бісквіт зі смаком шоколаду.
Без глютену: Використовуйте безглютенову борошняну суміш: результат все одно буде пухким!
З дрібкою кокосової стружки: Замініть половину олії кокосовим молоком і додайте 2 столові ложки кокосової стружки.
Часті запитання:
1. Чи можна використовувати рікотту замість рікотти?
Так, але оберіть сир з щільною консистенцією та без зайвих добавок: уникайте тих, що містять цукор.
2. Чи можна приготувати торт без стаціонарного міксера?
Звичайно! Вінчика та невеликого зусилля буде достатньо: результат буде таким же гарним.
3. Чи можна випікати цей торт у мікрохвильовій печі?
Так, але текстура може бути менш пухкою. Для найкращих результатів ми рекомендуємо звичайну духовку.
4. Чи можна використовувати спельтове або цільнозернове борошно?
Так, але бісквіт буде більш щільним і менш пухким.
