1. Підсмажте пекан:
– Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
– Розкладіть половинки горіха пекан на деку та підсмажте їх у духовці приблизно 8-10 хвилин або до появи аромату. Слідкуйте за ними, щоб не підгоріли. Вийміть і дайте охолонути.
2. Приготуйте карамель:
– У середній каструлі на середньому вогні змішайте цукровий пісок і масло.
– Безперервно помішуйте, поки суміш не розплавиться і не закипить.
– Дайте йому покипіти близько 4-5 хвилин, не помішуючи, поки воно не стане золотисто-бурштинового кольору.
– Обережно додайте жирні вершки, ванільний екстракт і сіль до суміші (вона буде пузиритися). Перемішуйте до отримання однорідної маси.
3. Зберіть черепахові цукерки:
– Вистеліть деко пергаментним папером.
– Покладіть грона підсмажених пекан (приблизно 3-4 половинки на гроно) на пергаментний папір.
– Збризніть теплою карамеллю на кожне гроно, переконавшись, що пекан добре покритий.
4. Розтопіть шоколад:
– У мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі, розтопіть напівсолодку шоколадну стружку з інтервалом у 30 секунд, перемішуючи між тим до однорідності.
5. Зверху з шоколадом:
– Ложкою викладіть розтоплений шоколад на вкриті карамеллю грона горіха пекан, щедро покривши їх.
– За бажанням посипте зверху дрібкою морської солі для додаткового смакового контрасту.
6. Дозвольте встановити:
– Дайте цукеркам черепахи охолонути при кімнатній температурі, поки шоколад не застигне. Ви також можете охолодити їх для більш швидкого застигання.
Час підготовки: 15 хвилин | Час приготування: 15 хвилин | Порції: 12-15 цукерок
Скуштуйте ці чудові цукерки «Черепаха» з горіхами пекан і карамеллю, ідеальне ласощі для будь-якого ласуна!
