1. Активуйте дріжджі:
У великій мисці змішайте теплу воду (370 мл) і активні сухі дріжджі (10 г). Обережно перемішайте і дайте постояти 5-10 хвилин, поки дріжджі повністю не розчиняться і не почнуть пузиритися.
2. Приготуйте тісто:
У дріжджову суміш додайте 500 грамів борошна і 1 чайну ложку солі. Перемішуйте дерев’яною ложкою або руками, поки не утвориться пухнаста маса.
3. Замісити тісто:
Перекладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і вимішуйте вручну 8-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто занадто липке, додайте ще борошно по одній столовій ложці.
4. Перший підйом:
Помістіть тісто в миску, злегка змащену олією, накрийте його вологою тканиною і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1-2 годин або поки воно не збільшиться вдвічі.
5. Сформуйте тісто:
Пробийте підняте тісто, щоб випустити будь-які бульбашки повітря. Сформуйте з тіста буханець або будь-яку зручну форму, потім викладіть його на застелене пергаментом деко або змащену маслом форму для випічки.
6. Другий підйом:
Знову накрийте тісто тканиною і дайте йому піднятися ще 30-45 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.
7. Спекти хліб:
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Випікайте хліб 25-30 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а буханець не стане порожнім, якщо постукати по дну.
8. Охолодіть і подавайте:
Вийміть хліб з духовки та дайте йому охолонути на решітці, перш ніж нарізати. Насолоджуйтеся свіжоспеченим хлібом теплим або кімнатної температури.
Поради:
Для більш м’якої скоринки після випікання змастіть верх хліба розтопленим маслом.
Додайте в тісто насіння або трави для додаткового смаку та текстури.
Чому вам сподобається цей рецепт
Легко приготувати: прості інгредієнти та прості кроки роблять цей рецепт ідеальним для початківців.
Універсальність: м’яка, пухнаста внутрішня частина та хрустка скоринка роблять цей хліб ідеальним для різного використання, від бутербродів до тостів.
Часті запитання
Чи можна використовувати швидкорозчинні дріжджі замість активних сухих дріжджів?
Так, ви можете використовувати швидкорозчинні дріжджі. Якщо ви це зробите, не потрібно активувати його окремо — просто змішайте його безпосередньо з сухими інгредієнтами.
Як дізнатися, чи мої дріжджі все ще активні?
Щоб перевірити життєздатність ваших дріжджів, змішайте їх з теплою водою і дрібкою цукру. Якщо протягом 5-10 хвилин він стане пухирчастим, його можна використовувати. Якщо ні, краще замінити його свіжою партією.
Чи можу я приготувати цей хліб без глютену?
Так, ви можете використовувати безглютенову суміш борошна, яка підходить для випічки хліба. Майте на увазі, що тісто без глютену може потребувати особливого догляду та додаткового часу для підйому.
Як розм’якшити скоринку?
Для отримання більш м’якої скоринки можна змастити буханець розтопленим вершковим маслом після випічки або накрити його чистою вологою тканиною відразу після виймання з духовки.
Чи можу я додати додаткові компоненти, наприклад насіння, горіхи чи трави?
Абсолютно! Ви можете додавати в тісто насіння, горіхи або трави під час замішування для додання смаку та текстури.
Що робити, якщо моє тісто занадто липке?
Якщо ваше тісто занадто липке, поступово додавайте більше борошна, по одній столовій ложці, поки тісто не стане гладким і еластичним.
Як зберігати хліб, щоб він залишався свіжим?
Зберігайте хліб у хлібниці або закритому поліетиленовому пакеті при кімнатній температурі до 3 днів. Для більш тривалого зберігання заморозьте хліб у герметичному контейнері або пакеті для заморожування до 3 місяців.
Чи можу я приготувати тісто заздалегідь?
Так, ви можете приготувати тісто заздалегідь і охолодити його після першого підйому. Коли тісто буде готове до випікання, дайте йому нагрітися до кімнатної температури та знову підніміться, перш ніж формувати та випікати.
Чому мій хліб вийшов щільним?
Щільний хліб може бути результатом недостатнього вимішування, недостатнього часу підйому або використання прострочених дріжджів. Переконайтеся, що тісто вимішується до однорідності та еластичності, і дайте достатньо часу для підйому.
Чи можна використовувати хлібопічку для приготування цього хліба?
Так, дотримуйтесь інструкцій вашої хлібопічки, як правило, додавайте інгредієнти в рекомендованому виробником порядку, починаючи з рідини та закінчуючи сухими інгредієнтами.
