Як приготувати черницький торт
Крок 1
Спочатку зберіть рікотту в ситечко з дрібними сітками, розміщене над мискою, злегка послабте її ложкою, приправте дрібкою солі та залиште добре стекти в холодильнику на ніч.
Крок 2
Після закінчення часу перемістіть мигдаль у глечик міксера разом із ложкою цукру та подрібніть його до стану порошку.
Крок 3
У мисці збити яйця з цукровим піском, що залишився, до тих пір, поки суміш не стане світлою і піною; потім додайте мигдальне борошно і перемішайте вінчиком.
Крок 4
Додайте суху рікотту.
Крок 5
Присмачити тертою цедрою лимона та ромом.
Крок 6
Ще кілька хвилин попрацюйте електричним віночком.
Крок 7
Вилийте вершкову суміш у форму діаметром 20 см, застелену папером для випічки. Товщина сирого тіста повинна бути 2,5-3 см: так пекти буде легше.
Крок 8
Поставте в духовку, розігріту до 170°C, і готуйте приблизно 1 годину; Коли поверхня набуде приємного горіхового кольору, вийміть пиріг з духовки.
Крок 9
Перекладіть на решітку і дайте повністю охолонути.
Крок 10
Викладіть пиріг «черниця» на сервірувальну тарілку, рясно посипте цукровою пудрою, наріжте квадратиками та подавайте.
