Підготовка помідорів:
Якщо використовуєте помідори чері, помийте їх та розріжте навпіл. Якщо використовуєте стиглі помідори чері, наріжте їх товстими скибочками або четвертинками, залежно від їх розміру.
Стерилізація банок (за бажанням):
Якщо ви плануєте зберігати помідори в олії протягом тривалого часу, простерилізуйте скляні банки та кришки в киплячій воді протягом 10-15 хвилин. Обов’язково ретельно висушіть їх перед використанням.
Приготування заправки:
У великій мисці змішайте оливкову олію першого віджиму з невеликою кількістю білого винного оцту у співвідношенні 3:1 (три частини олії до однієї частини оцту). Приправте крупною сіллю за смаком.
За бажанням додайте подрібнений часник, свіже листя базиліка та свіжий або сушений перець чилі, щоб посилити смак помідорів.
Упаковка:
Помістіть помідори чері або скибочки помідорів у миску з приготовленою заправкою та обережно перемішайте, щоб вони добре покрилися ароматизованою олією.
Якщо ви стерилізували банки, наповніть їх приправленими помідорами, обережно натискаючи, щоб видалити будь-які бульбашки повітря. Переконайтеся, що помідори повністю занурені в олію.
Зберігання:
Щільно закрийте банки та зберігайте їх у холодильнику. Помідори в олії можна спожити протягом 24 годин після приготування та зберігатимуться в холодильнику приблизно 1-2 тижні.
Продовження на наступній сторінці
