Як підготувати стик
Помістіть борошно в миску, почніть вливати молоко з розчиненими дріжджами і перемішайте: коли воно вбереться, додайте воду.
Додати сало, а потім сіль. Добре вимішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 3 години.
Після того, як час заквашування минув, розкачайте тісто на робочій поверхні товщиною приблизно півсантиметра. Виріжте багато дисків за допомогою форми для печива.
Якщо у вас немає Tigelliera, ви можете приготувати їх на сковороді з антипригарним покриттям, використовуючи аркуш паперу для випічки та вагу. Розігрійте сковороду і додайте тигрель. Застеліть аркушем паперу для випічки і покладіть зверху який-небудь обтяжувач, наприклад, форму. Так вони не роздуватимуться, імітуючи клітку тигра. Переверніть їх і повторіть процес.
А ось і фантастичні тігелі, готові до чудового в’яленого м’яса.
