В окремій мисці збийте два яйця з дрібкою солі та перцю. Додайте до яєчної суміші нарізану соломкою моркву, нарізану картоплю, помідор, болгарський перець, селеру та очищені помідори. Добре перемішайте, переконавшись, що всі овочі покриті.
Збірка та випікання
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Викладіть підготовлені кабачки у форму для запікання та обережно начиніть скибочки овочево-яєчною сумішшю. Рівномірно розподіліть приготовлену цибулю по та між скибочками кабачка. Змастіть всю поверхню приготовленою бальзамічною глазур’ю, переконавшись, що вона проникає в усі скибочки. Посипте тертим сиром, даючи йому стекти в тріщини. Випікайте 25 хвилин, поки кабачки не стануть м’якими, а сир не стане золотистим і пузиристим. Овочі повинні бути повністю пропечені, але все ще мати пружну текстуру.
Інструкції з завершення
Вийміть з духовки та дайте охолонути протягом 5 хвилин. Щедро прикрасьте свіжою петрушкою та кропом перед подачею. Охолодження дозволяє смакам змішатися та полегшує нарізання та подачу.
Харчова цінність
На порцію (4 порції):
Калорії: 245
Білки: 12 г
Вуглеводи: 28 г
Клітковина: 6 г
Жири: 11 г
Вітамін А: 85% від добової норми
Вітамін С: 65% від добової норми
Кальцій: 20% від добової норми
Час приготування: 25 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Загальний час: 50 хвилин
Порцій: 4
Варіанти та заміни
Альтернативи сиру
Замініть кришеною фетою для середземноморського смаку або використовуйте козячий сир для більш терпкого смаку. Веганські альтернативи включають харчові дріжджі або тертий сир без лактози.
Додавання білка
Перетворіть цей гарнір на основну страву, додавши між шматочками кабачків варену фарш з індички, курки або рослинного білка. Нарізаний бекон або шинка також чудово підійдуть для любителів м’яса.
