Підготовка скоринки:
Змішайте 1,5 склянки крихт з крекерів Грем, 6 столових ложок розтопленого вершкового масла, 1/4 склянки світло-коричневого цукру та 1/2 чайної ложки солі в мисці.
Щільно притисніть суміш до дна квадратної форми для випічки розміром 8 дюймів.
Випікайте основу 8 хвилин при температурі 350°F (175°C), потім дайте їй охолонути.
Приготування начинки:
Змішайте 16 унцій розм’якшеного вершкового сиру, 3/4 склянки цукрового піску та 2 чайні ложки ванільного екстракту в блендері до однорідної маси.
Додайте 1/2 склянки сметани та збивайте до однорідної маси.
Поступово додавайте 2 яйця (кімнатної температури), по одному, збиваючи після кожного додавання до однорідної маси.
Приготування коричного завитка:
Змішайте 1 склянку темно-коричневого цукру, 6 столових ложок розтопленого вершкового масла, 1 чайну ложку кориці та 1/4 склянки борошна універсального призначення в мисці до однорідної маси.
Збірка чізкейку:
Вилийте половину начинки для чізкейку на охолоджену основу.
Викладіть ложкою суміш з коричного завитка на начинку, потім обережно перемішайте їх ножем.
Вилийте решту начинки для чізкейку на шар завитка.
Додайте зверху решту суміші з корицею та знову обережно перемішайте.
Випікання чізкейку:
Випікайте чізкейк при температурі 160°C приблизно 35 хвилин або доки середина майже не застигне.
Охолодження та подача:
Дайте чізкейку охолонути, потім поставте його в холодильник щонайменше на 2 години, поки він не стане твердим.
Після охолодження наріжте, подавайте та насолоджуйтесь своїм смачним чізкейком з корицею!
